Πως φτιάχνω ΣΠΟΡΕΙΟ και πως μεγαλώνω φυτά, ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ!!!

Αναρτήθηκε από τον/την ypotheto στο Ιανουαρίου 2, 2011

Γράφτηκε ότι θα υπάρξει απόφαση που θα απαγορεύσει την ιδιωτική καλλιέργεια. Και άλλες φορές έχουμε ακούσει ανάλογα “παράλογα”, που στην πορεία τα “αλλάζουν”, τα διαμορφώνουν, αλλά ο στόχος είναι γνωστός…
Toν σπόρο τους, τον έριξαν και δουλεύει. Ας μάθουμε να φτιάχνουμε ΕΜΕΙΣ ΤΟΥΣ ΔΙΚΟΥΣ ΜΑΣ, για … καβάντζα!
Πιθανολογούμε ότι αυτή η απόφαση μπορεί να περάσει, μιας και δεν επηρεάζει πολύ κόσμο. Οι πολλοί μαντρώθηκαν στις πόλεις, τι τους νοιάζει που… δε θα έχουν κήπο; Σάμπως έχουν τώρα; Πέρασαν πολύ πιο επώδυνα μέτρα για πολλούς… Στην γιαγιά και στον παππού που παρέμειναν πίσω στην ύπαιθρο, θα κολώσουν; Εδώ δεν ντράπηκαν που έβαλαν το χέρι στην τσέπη τους… Το πως θα την εφαρμόσουν, δε νομίζουμε ότι θα βιαστούν.
Πίσω όμως έχει η αχλάδα την ουρά, που λέει και ο σοφός λαός…
Η Μάνα ελληνική Γη , σου δίνει πολλές λύσεις για να “φτιαχτείς” μόνος σου. Άλλωστε η ΑΥΤΑΡΚΕΙΑ είναι το ΒΑΣΙΚΟ που προτείναμε για την έξοδο από την… “κρίση” που μας φόρεσαν.

Αν είσαι αυτάρκης, πέρα από τη χαρά της δημιουργίας, ΞΕΡΕΙΣ και τι τρως. Γέμισε ο τόπος “βιολογικά προιόντα”. Πόσα από αυτά είναι ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ; Ουδείς γνωρίζει.

Είχαμε κάνει λίγο παλιότερα, δύο δημοσιεύσεις για την “γιατρειά από λαχανικά” και τα τα “αγριόχορτα της Ελλάδος“.

Μετά από τον αναγκαστικά λίγο μεγάλο πρόλογο (συγχωρέστε μας), θα αφήσουμε να μιλήσουν οι “ειδικοί”. Το peliti.gr. Τους υπερευχαριστούμε για τις δημοσιεύσεις που κάνουν και έτσι μπορείς καθισμένος ακόμα και στον υπολογιστή σου, να “ψαρέψεις” συμπυκνωμένη εμπειρία ετών, πάνω σε πράγματα που οι παλιότεροι τα μάθαιναν από πάππου προς πάππου…

Νομίζετε ότι είναι δύσκολο να φτάξετε το δικό σας ΣΠΟΡΕΙΟ;  Θα σας… κοστίσει; Λάθος κάνετε!
Ξεκινάμε το ΣΠΟΡΕΙΟ ΜΑΣ!!!

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ   ΣΠΟΡΕΙΟΥ

Χρειαζόμαστε:
* καλό φυτόχωμα για το σπορείο
* κύπελλα πλαστικά (του νερού) ή φυτοδοχεία του εμπορείου
* καφάσια μαναβικής (ρηχά)
* νάιλον (ή άλλο υλικό) για σκέπασμα
* παραδοσιακούς σπόρους

Τα κυπελλάκια που έχουμε, τα τρυπάμε σε 3-4 σημεία στη βάση τους, για να φεύγει το νερό και να αερίζονται.Επίσης, αν κάνουμε καφάσι με χώμα, βάζουμε το νάιλον κάτω και το τρυπάμε. (Τις τρύπες τις κάνουμε με πυρωμένο καρφί).Γεμίζουμε τα κυπελλάκια με χώμα, ελαφρώς πατημένο και σε ύψος τρία δάχτυλα πριν γεμίσει.
Ποτίζουμε το χώμα , βάζουμε τούς σπόρους, τους σκεπάζουμε και ξανα ποτίζουμε ελαφριά. Οι σπόροι είναι σε τόσο βάθος στο χώμα όσο και το ύψος τους. Δηλαδή τους  σπόρους της ντομάτας ίσα-ίσα τους σκεπάζουμε, ενώ  τους σπόρους του κολοκυθιού τους βάζουμε 2-3 εκατοστά στο χώμα.
Αν οι σπόροι είναι μικροί (π.χ. ντομάτα) σε κάθε κύπελλο βάζουμε 4-5 σπόρους, ενώ αν είναι μεγάλοι (π.χ. κολοκύθι) βάζουμε 2-3 σπόρους.
Ο χρόνος ζωής των σπόρων είναι γενικά 4 χρόνια ( όπως τα φασόλια), ενώ κάποιοι σπόροι (όπως η   ντομάτα και η  μελιτζάνα) αντέχουν 1 με 2 χρόνια.Είναι καλό όμως κάθε χρόνο να ανανεώνουμε τους σπόρους.Τα κύπελλα τα βάζουμε σε καφάσια για εύκολη μεταφορά.
Αν κάνουμε σπορείο σε καφάσι  ακολουθούμε τα ίδια βήματα που κάναμε και στα κύπελλα.
Τα φυτά μας θέλουν άμεσο ηλιακό φως, για να μεγαλώσουν και να δυναμώσουν.
Το χώμα πρέπει να είναι πάντα ελαφριά βρεγμένο.

Μεγάλωμα των φυτών

Το σπορείο θέλει ζεστό μέρος, όταν έχει κρύο και αν το έχουμε έξω το σκεπάζουμε το βράδυ.Κάποια φυτά βγαίνουν γρήγορα (π.χ. ντομάτα 10-15 ημέρες) ενώ κάποια άλλα βγαίνουν αργά(π.χ. πιπεριά 20-30 ημέρες).Ανάλογα με το ύψος του φυτού και το “ψήσιμο”, μεταφυτεύουμε σε χώρο καλά προετοιμασμένο.
Γενικά
Οι ντόπιες ποικιλίες έχουν προσαρμοσθεί καλύτερα στις συνθήκες που υπάρχουν, στο πέρασμα των χρόνων και γι’ αυτό έχουν καλύτερη ποιότητα και απόδοση.
Δεν χρειάζεται υπερβολή στο νερό, καλύτερα να παρατηρούμε το μεγάλωμα των φυτών για να καταλάβουμε την φροντίδα που χρειάζονται.

Άντε και το φτιάξαμε το ΣΠΟΡΕΙΟ μας, πότε θα… φυτέψουμε;

 http://www.scribd.com/doc/46148988/%CE%95%CF%80%CE%BF%CF%87%CE%AE-%CF%83%CF%80%CE%BF%CF%81%CE%AC%CF%82-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CF%8E%CE%BD
Αποστάσεις για “σωστό” φύτεμα.

http://www.scribd.com/doc/46149557/%CE%9F%CE%B9-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CF%83%CF%84%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CF%86%CF%8D%CF%84%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7%CF%82-%CE%BC%CE%B5%CF%84%CE%B1%CE%BE%CF%8D-%CF%84%CF%89%CE%BD-%CF%86%CF%85%CF%84%CF%8E%CE%BD

Ήρθε η ώρα της συγκομιδής ΣΠΟΡΩΝ.

Βασικές οδηγίες για τη συγκομιδή σπόρων

Αν θέλετε να συγκομίσετε σπόρους, αφήστε, τους πρώτους καρπούς να ωριμάσουν κανονικά π.χ. την πρώτη ντομάτα, τα πρώτα φασόλια κλπ. Οι πρώτοι καρποί παίρνουν τους περισσότερους χυμούς του φυτού και έχουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Είναι καλό να συλλέγουμε σπόρους και από τη μέση της καλλιεργητικής περιόδου και από το τέλος. Γιατί αν συλλέγουμε μόνο από την αρχή θα οδηγηθούμε σε πρώιμες ποικιλίες. Για φυτά με σπόρους που ωριμάζουν και ξηραίνονται πάνω στο φυτό, όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα μαρούλια, τα κουκιά, κλπ. συγκεντρώστε μόνο τους σπόρους που έχουν ωριμάσει εντελώς. Το φυτό μπορεί να έχει αρχίσει να πεθαίνει προτού οι σπόροι είναι έτοιμοι για συλλογή. Κάντε τη συγκομιδή όταν οι σπόροι είναι ξεροί (όχι υγροί από την πρωινή δροσιά ή μετά από βροχή), μαζέψτε τους σπόρους λίγο πριν οι πρώτοι σπόροι αρχίσουν να σκάζουν και να πέφτουν στο έδαφος, όπως γίνεται με τα δημητριακά ή όταν ο λοβός γίνει καφέ και εύθραυστος όταν πρόκειται για φασόλια.
Για ν’ αποφύγετε όμως τους μύκητες, είναι καλύτερα να μαζεύετε συνέχεια τους σπόρους προς το τέλος της καλλιέργειας του φυτού, έτσι ώστε οι ώριμοι σπόροι να μη μένουν στο φυτό για πολύ καιρό.
Για τα φυτά με σαρκώδη καρπό, όπως κολοκύθες, πεπόνια, κ.ά. να είστε υπομονετικοί. Μαζέψτε μόνο τους ώριμους καρπούς. Το φυτό μπορεί να είναι εντελώς νεκρό ως την ώρα που θα είναι έτοιμο για συγκομιδή. Τις κολοκύθες τις αφήνουμε ένα μήνα αφού ωριμάσουν και μετά τις κόβουμε για να πάρουμε το σπόρο τους. οι κολοκύθες δεν μαλακώνουν αλλά, συνεχίζουν να ωριμάζουν για λίγους μήνες αφού κοπούν από το βλαστό.
Για να συλλέξετε σπόρους μελιτζάνας κόψτε τους ώριμους καρπούς και αφήστε τους να μαλακώσουν τόσο που να μην τρώγονται πια. Για να επιταχύνεται τη διαδικασία μπορείτε να χαράξετε τη σάρκα της μελιτζάνας σε τέσσερα σημεία, έτσι ώστε να αρχίσει να σαπίζει πιο γρήγορα.Οι σπόροι είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν διαχωρίζονται εύκολα από τη σάρκα, όταν τους τρίβετε κάτω από νερό. Παράδειγμα, μαζέψτε όλους τους σπόρους και τη σάρκα σ’ ένα μεγάλο δοχείο ή κουβά με νερό και απελευθερώστε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας.
Συνήθως οι ώριμοι και υγιείς σπόροι βυθίζονται, αν όμως οι σπόροι που επιπλέουν δείχνουν καλύτεροι από αυτούς που βυθίστηκαν ίσως τα πράγματα να είναι ανάποδα για το φυτό σας. (Μερικές φορές οι καλοί σπόροι κολοκύθας μπορεί να επιπλέουν ενώ οι νεκροί βυθίζονται). Αυτό διευκολύνει πολύ τον καθαρισμό των σπόρων απλά τρίψτε για να φύγει η σάρκα από τους καρπούς από το πάνω μέρος. Μετά προσθέστε καθαρό νερό, στριφογυρίστε το και πετάξτε αυτό το νερό. Συνεχίστε με λίγα ακόμη πλυσίματα μέχρι να απομείνουν μόνο οι σπόροι στον πάτο. Στραγγίστε τους και στεγνώστε τους αμέσως.
Με παρόμοιο τρόπο μπορείτε να καθαρίσετε τους σπόρους από το αγγούρι, με τη διαφορά ότι το αγγούρι δεν χρειάζεται να σαπίσει αρκεί να έχει ωριμάσει καλά. Προσέξτε ότι οι σπόροι δεν πρέπει να μείνουν για πολύ μέσα στο νερό γιατί μπορεί να απορροφήσουν υγρασία, να φουσκώσουν και ν’ αρχίσουν να βλασταίνουν. Μερικοί σπόροι ωφελούνται από περίοδο «ζύμωσης» μέσα στο νερό πριν τους καθαρίσετε από τον καρπό. Στην τομάτα π.χ. αυτή η επεξεργασία λέγετε ότι μειώνει τις πιθανότητες για κάποιες ασθένειες που προσβάλλουν τον καρπό κατά τη περίοδο της βλάστησης.
Για να συλλέξετε σπόρους ντομάτας κόψτε τους ώριμους καρπούς στη μέση, αφαιρέστε το ζελατινώδες υγρό με τους σπόρους και βάλτε το μέσα σ’ ένα σουρωτήρι τσαγιού. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό και τρίψτε απαλά με τα χέρια σας τη ζελατίνη. Απλώστε τους σπόρους σε λαδόκολλα για να στεγνώσουν.
Για να συλλέξετε σπόρους πιπεριάς αφήστε τον καρπό πάνω στο φυτό ωσότου κοκκινίσει (άσχετα από την ποικιλία).Στις πιπεριές προτείνεται να συλλέγουμε από το δεύτερο καρπό και μετά. Κόψτε τον καρπό και αφαιρέστε τη σάρκα του. Τρίψτε ελαφρά τους σπόρους ώστε να διαχωριστούν και απλώστε τους σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.
Για το αντίδι ξεπατώστε το και βρέξτε το 2-3 φορές με το ποτιστήρι από βραδύς πολύ καλά. Το πρωί πριν στεγνώσει τελείως τινάξτε το και λιχνίστε το στον αέρα.
Για να πάρουμε σπόρους από το καρότο, το ρεπάνι, τον μαϊντανό, το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τον άνηθο, το σέλινο, αφήνουμε ορισμένα φυτά να ωριμάσουν κανονικά και τα κρατάμε χωρίς να τα κόψουμε γιατί τον δεύτερο χρόνο θα μας δώσουν σπόρο.

Πως θα αποθηκεύσουμε τους ΣΠΟΡΟΥΣ ΜΑΣ;;;

Ξήρανση των σπόρων.
Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι εντελώς στεγνοί πριν τους αποθηκεύσετε. Αυτό επιτυγχάνεται καλύτερα αργά και σταθερά. Μετά τον καθαρισμό αφήστε τους σπόρους για μια εβδομάδα σ’ ένα ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος.
Βασικές αρχές που πρέπει να έχετε υπόψη σας.
Αφού στεγνώσουν οι σπόροι, να μην τους εκθέσετε σε υγρασία. Η εσωτερική υγρασία (όταν συσκευάζονται) είναι επικίνδυνη για τους αποθηκευμένους σπόρους. Αποφεύγετε την υπερβολική ξήρανση, γιατί συνήθως είναι πολύ απότομη και μπορεί να καταστρέψει το έμβρυο. Οι θερμοκρασίες πάνω από 38ο C μπορούν να προξενήσουν βλάβες στο σπόρο. Ανακατέψτε τους απλωμένους σπόρους μια φορά τη μέρα για να βεβαιωθείτε ότι θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Οι αποξηραμένοι σπόροι σπάνε αντί να λυγίζουν. Μετά αποθηκέψτε τους
σπόρους σε πάνινα σακουλάκια, μεταλλικά δοχεία, σε γυάλινα δοχεία ή αεροστεγή δοχεία, με κατάλληλες ετικέτες που να προσδιορίζουν τον σπόρο και τη χρονολογία της συγκομιδής.Αν συσκευάσετε τους σπόρους σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία, μπορείτε να προσθέσετε μέσα σ’ ένα τούλι μια ποσότητα ασβέστη για να συγκρατεί την υγρασία και να εμποδίζει την ανάπτυξη εντόμων.
Αποθηκέψτε σ’ ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Η υγρασία είναι ο πιο αρνητικός παράγοντας για τη βιωσιμότητα των σπόρων. Οι σπόροι μπορούν να επιβιώσουν στην έρημο πολύ περισσότερο απ’ ότι σ’ ένα δροσερό αλλά υγρό περιβάλλον. Για ν’ αποθηκεύσετε σπόρους σ’ ένα ράφι τους σπιτιού σας θα πρέπει η θερμοκρασία να είναι κάτω από 18ο C και ο χώρος να είναι προστατευμένος από υγρασία.

 http://www.scribd.com/doc/46149425/%CE%9C%CE%AD%CF%83%CE%B7-%CE%B4%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BA%CE%B5%CE%B9%CE%B1-%CE%B6%CF%89%CE%AE%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%87%CF%81%CF%8C%CE%BD%CE%BF%CF%82-%CE%B2%CE%BB%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CF%8E%CE%BD

Μέση διάρκεια και χρόνος βλάστησης λαχανικών

 

 

Επίλογος

Σας φάνηκαν δύσκολα; Πόσο δυσκολότερα πράγματα κάνετε στη ζωή σας; Μια ΑΠΟΦΑΣΗ είναι όλα. Οσο μένουμε στη μιζέρια κι αφήνουμε άλλους να ορίζουν τις τύχες μας φοβισμένοι, μην περιμένετε “τα καλύτερα”. Πάρτε τη ΖΩΗ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ! ΕΧΕΤΕ ΔΥΝΑΜΗ!

Ευχαριστούμε και πάλι θερμά το peliti.gr και το ftiaxno.gr για τις πληροφορίες που αντλήσαμε από εκεί, για τη δημιουργία της αναδημοσίευσης!

Το κατά της… “κρίσης” ypotheto

Πως να κρατησω μακρια απο το σπιτι τα φιδια

http://www.herpetofauna.gr/index.php?module=narticle&page=read&id=27

Πολιτική Σάτιρα!

Πολιτική Σάτιρα!

City - Am Fenster Single Edit

Αποφάσισαν την ολοκληρωτική εξόντωσή μας! Άφιξη codex alimentarius στην Ελλάδα - ΤΡΟΜΑΚΤΙΚΟ!

Τρίτη, 24 Απριλίου 2012

Αποφάσισαν την ολοκληρωτική εξόντωσή μας! Άφιξη codex alimentarius στην Ελλάδα - ΤΡΟΜΑΚΤΙΚΟ!

Άφιξη codex alimentarius στην Ελλάδα

Μια φωτογραφία 1000 λέξεις... το Codex Alimentarius έκανε την εμφάνιση του και στην Ελλάδα... ετοιμαστείτε για ακραίες καταστάσεις στο προσεχές μέλλον!!!

Απαγορεύεται η φύτευση, εξαιτίας του ότι η "ράτσα" της πατάτας ανήκει μαζί με τα δικαιώματά της σε κάποια εταιρεία ή οποία απαγορεύει την αναπαραγωγή της, κάτι σαν ΑCTA διατροφική, το λεγόμενο "Codex Alimentarius", βάσει του οποίου θα απαγορεύεται μελλοντικά η αναπαραγωγή "τέτοιου τύπου" με...
 κατοχυρωμένη πατέντα αγροτικών προϊόντων.

Προσέξτε αυτό είναι το σχέδιο, ο έλεγχος των τροφίμων, ήδη μόνο υβρίδια κυκλοφορούν που ανήκουν σε εταιρείες κι επειδή χωρίς λεφτά ζεις αλλά χωρίς φαγητό όχι, φυλάξτε παλιούς σπόρους που ξαναφύονται και δεν ανήκουν σε εταιρείες, γιατί τα υβρίδια είναι μονοετή και μολύνουν το έδαφος.Είναι σημαντικό να ενισχυθούν όσοι κρατάνε παλιούς σπόρους και να προσπαθήσουμε κι οι ίδιοι να τους αναπαράγουμε.Ο έλεγχος του φαγητού θα βοηθήσει την νέα τάξη να εδραιωθεί!

Ποτέ μην αφήσεις αμαθείς ανθρώπους να κρίνουν.

Φωκυλίδης (Γνώμαι, 86)

Και να προσθέσω:

Ένας και μοναδικός τρόπος για να σταματήσει αυτή η πρακτική: Σαμποτάζ στα σούπερ μάρκετ, τα μπακάλικα και τους παραγωγούς που εμπορεύονται τέτοια είδη! Διαβάζετε τα καρτελάκια! Αφήστε αυτά τα προϊόντα στα ράφια τους να τα φάνε μόνοι τους!!!! Η οικονομική ζημιά είναι η μόνη γλώσσα που καταλαβαίνουν!!!!

Ενημερώστε όσους περισσότερους μπορείτε, με όποιον τρόπο μπορείτε!!! Είναι ίσως η πιο σημαντική πληροφορία που έχει κυκλοφορήσει τα τελευταία χρόνια!!!

Το θέμα είναι ίσως από τα σοβαρότερα που έχουμε να αντιμετωπίσουμε από τώρα και στο εξής, πχ να φανταστείτε ότι τις πατάτες Νάξου τις έχει κατοχυρώσει Ολλανδική εταιρεία, οπότε για να σπείρει κάποιος πατάτες Νάξου θα πρέπει να αγοράσει σπόρο από τους (αγνούς) Ολλανδούς!!!

Και τι άλλο θα δούμε...
"bonsaiclub"

HOT TIPS!

HOT TIPS!

1. ΚΑΛΟΡΙΦΕΡ

Για να βελτιώσετε την απόδοση ενός καλοριφέρ, κολλήστε με μία αυτοκόλλητη ταινία, ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ανάμεσα στο καλοριφέρ και στον τοίχο. Το αλουμινόχαρτο θα ανακλά όλη τη θερμότητα προς το εσωτερικό του δωματίου!

2. ΠΗΛΙΝΕΣ ΓΛΑΣΤΡΕΣ

Πολλές φορές, οι πήλινες γλάστρες έχουν λευκούς λεκέδες που οφείλονται στην υγρασία. Για να τους σβήσετε, πρέπει να τους τρίψετε με ένα συρματάκι εμποτισμένο με ξίδι και μετά να το ξεβγάλετε.

3. ΑΚΟΝΙΣΜΑ ΨΑΛΙΔΙΟΥ

Ακονίστε το ψαλίδι σας στριφογυρίζοντας τις λάμες του στο στόμιο ενός λεπτού μπουκαλιού.

4. ΤΡΥΠΑ ΣΤΟΝ ΤΟΙΧΟ

Για να κάνετε μια τρύπα χωρίς σκόνη και να αποφύγετε να σας έρθει όλη η σκόνη στα μάτια όταν κάνετε μια τρύπα στο ταβάνι, αρκεί να τρυπήσετε ένα πλαστικό καπάκι στο κέντρο και να περάσετε το τρυπάνι σας σε αυτήν, ώστε να δέχεται το καπάκι όλη τη σκόνη.

5. ΓΡΑΤΣΟΥΝΙΕΣ ΣΤΟ ΞΥΛΟ

Κολλήστε μικρά κομματάκια τσόχας από κάτω από τα βαριά αντικείμενα για να αποφύγετε τις γραμμές πάνω στο ξύλο.

Αν γίνει ζημιά, έχετε υπόψη σας ότι οι γρατσουνιές στο ξύλο μπορούν να διορθωθούν με λίγο τρίψιμο με λεπτό γυαλόχαρτο στη φορά του ξύλου.

Για να καλύψετε τα γδαρσίματα, μπορείτε να χρησιμοποιείτε μαρκαδόρο στο ίδιο χρώμα με το βερνίκι του ξύλου.

6. ΣΤΑΛΕΣ ΒΡΥΣΗΣ

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εκνευριστικό από το ρυθμικό ήχο της στάλας που πέφτει από μια βρύση που στάζει! Περιμένοντας τον υδραυλικό, δέστε έναν σπάγκο γύρω από τη βρύση και αφήστε τον ως τον πάτο του νιπτήρα. Οι σταγόνες θα ακολουθούν τον σπάγκο και θα πέφτουν αθόρυβα…

7. ΓΙΑ ΤΙΣ ΒΡΥΣΕΣ

Ξίδι και χαρτί κουζίνας: Για να αφαιρεθούν τα σκληρά υπολείμματα από άλατα που συσσωρεύονται γύρω από τις βρύσες, θα πρέπει πρώτα να μαλακώσουν, κάτι που επιτυγχάνεται με την κάλυψή τους με χαρτί κουζίνας βουτηγμένο με ξίδι. Αφήστε για μία ώρα και στη συνέχεια καθαρίστε. Οι βρύσες σας θα είναι πεντακάθαρες και γυαλιστερές.

Όσο για το «τηλέφωνο» του ντους, μπορεί και αυτό εύκολα να απαλλαχθεί από τα άλατα που φράζουν τις μικροσκοπικές τρύπες από όπου βγαίνει το νερό. Αν είναι μεταλλικό, βάλτε σε μία κατσαρόλα 4 φλιτζάνια νερό και 1/2 φλιτζανιού ξίδι. Βουτήξτε το εξάρτημα ολόκληρο μέσα στην κατσαρόλα και βράστε για 15 λεπτά. Αν είναι πλαστικό, τότε αφήστε το βουτηγμένο για μία ώρα μέσα σε ένα διάλυμα από 2 φλιτζάνια λευκό ξίδι και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.

8. ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΝΙΟ

Μαγειρική σόδα και ξίδι: Ρίξτε στη λεκάνη σόδα και στη συνέχεια ψεκάστε με ξίδι και τρίψτε καλά με το ειδικό σκουπάκι. Η λεκάνη θα καθαρίσει τέλεια και θα μυρίζει όμορφα.

Για το βαθύ καθαρισμό της μπανιέρας απλώστε σε ένα σφουγγάρι ξίδι και σκουπίστε την. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη σόδα σαν να ήταν σκόνη καθαρισμού και τρίψτε δυνατά με ένα υγρό σφουγγάρι. Ξεβγάλετε καλά.

Για να απολυμάνετε τα πλακάκια του μπάνιου σας και να τα κάνετε να λαμποκοπάνε, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζανιού ξίδι σε 3 λίτρα νερό.

9. ΤΖΑΚΙ

Για να ξαναδώσετε λίγη ζωντάνια στη φωτιά του τζακιού σας που σβήνει, πετάξτε με προσοχή μια χούφτα αλάτι χοντρό στις στάχτες και οι φλόγες θα τιναχτούν!

10. ΜΠΟΓΙΑ

Όταν έρχεται σε επαφή με το αέρα που μένει κλεισμένος στο κουτί, η μπογιά σχηματίζει μια κρούστα. Για να διατηρείται καιρό ένα κουτί μπογιάς που έχει ήδη ανοιχτεί, τοποθετήστε το ανάποδα!

Δέκα φάρμακα που έχετε σπίτι σας και δεν το ξέρετε!

HOT TIPS! Δέκα φάρμακα που έχετε σπίτι σας και δεν το ξέρετε!

Αντιμετωπίστε ενοχλήσεις υγείας με μολύβια, μονωτική ταινία και άλλα απίστευτα φάρμακα που έχετε όλοι στο σπίτι σας και δεν το φαντάζεστε!

1. Μπαλάκι του τένις.
Αντιμετωπίζει πονεμένα πόδια! Για ένα ευχάριστο και εντελώς δωρεάν μίνι μασάζ στα ταλαιπωρημένα σου πόδια, βγάλε τα παπούτσια και τις κάλτσες σου και κύλισε κάθε πατούσα σου πάνω σε ένα μπαλάκι του τένις ή του γκολφ. Για έξτρα ανακούφιση χρησιμοποίησε ένα μπουκάλι παγωμένο νερό.

2. Λεμόνια ή ελιές.
Αντιμετωπίζουν την ταξιδιωτική ναυτία! Η ταξιδιωτική ναυτία αυξάνει την έκκριση σάλιου, που εντείνει την αίσθηση αδιαθεσίας. Οι ελιές περιέχουν τανίνες, συστατικά, τα οποία στεγνώνουν το στόμα και ανακουφίζουν από τα συμπτώματα. Μόλις νιώσετε ότι κάτι δεν πάει καλά, ρίξτε 2 ελιές στο στόμα σου ή πιείτε το χυμό από ένα κομμάτι λεμόνι!

3. Μολύβι.
Αντιμετωπίζει τον πονοκέφαλο! Όταν αγχώνεστε ή έχετε νεύρα, το πιθανότερο είναι ότι σφίγγετε ασυναίσθητα τα σαγόνια και τα δόντια σας, σωστά; Δυστυχώς, η κίνηση αυτή «τεντώνει» τους μυς που συνδέουν τα σαγόνια με τους κροτάφους και είναι αρκετή για να προκαλέσει πονοκέφαλο. Την επόμενη, λοιπόν, φορά που θα βρεθείτε στα πρόθυρα της κρίσης, τοποθετήστε ένα μολύβι ανάμεσα στα δόντια σας, αλλά χωρίς να το δαγκώνετε. Μ' αυτό τον τρόπο ξεκουράζετε τους μυς από την ένταση και γλιτώνετε τον πονοκέφαλο.

4. Γιαούρτι.

Αντιμετωπίζει τη δυσάρεστη αναπνοή! Πολυάριθμες εργαστηριακές έρευνες έχουν δείξει το εξής παράδοξο: τα ζωντανά βακτήρια που περιέχει το γιαούρτι μπορούν να καταπολεμήσουν τη δυσάρεστη αναπνοή - η οποία προκαλείται από βακτήρια! Φαίνεται πως οι «καλοί» οργανισμοί που ζουν στο γιαούρτι εξουδετερώνουν τους «κακούς» που κατοικούν στο στόμα μας και είναι υπεύθυνοι για την κακοσμία του στόματος.

5. Listerine.
Αντιμετωπίζει τις φουσκάλες! Το κλασικό συστατικό για δροσερή αναπνοή -και ένα πολύ δυνατό αντισηπτικό- κάνει και για τις φουσκάλες. Πότισε με το στοματικό διάλυμα ένα κομμάτι βαμβάκι και πίεσέ το ελαφρά πάνω στο σημείο τρεις φορές τη μέρα μέχρι η φουσκάλα να ξεραθεί και να μη σε πονάει πια.

6. Μελισσόχορτο.
Αντιμετωπίζει τον έρπη ζωστήρα! Το μελισσόχορτο ή lemon balm είναι το πιο αποτελεσματικό βότανο για την αντιμετώπιση του έρπη ζωστήρα (έναν τύπο ιού του έρπητα, που όμως δεν έχει σχέση με το συνώνυμο σεξουαλικώς μεταδιδόμενο νόσημα), αφού διαθέτει αντιβιοτικές ιδιότητες που δρουν κατά του ιού. Βράστε 2 με 4 κουταλιές μελισσόχορτο, άστε το να κρυώσει και μετά χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι βαμβάκι για να ταμπονάρετε με το βότανο το οίδημα αρκετές φορές τη μέρα.

7. Γλυκόριζα.
Αντιμετωπίζει τους κάλους και τα κότσια! Όσο περίεργο κι αν σας φαίνεται, η γλυκόριζα περιέχει συστατικά που μοιάζουν με οιστρογόνα και έχουν την ιδιότητα να μαλακώνουν τα σκληρά μέρη στους κάλους και τα κότσια, που μας ταλαιπωρούν. Διαβάστε τη συνταγή για να φτιάξετε στο σπίτι σας τη θεραπευτική κρέμα εύκολα και απλά: Θα αλέσετε μερικά κομμάτια γλυκόριζας, θα τα ανακατέψετε με 1/2 κ. γλ. βαζελίνη και, τέλος, θα τρίψετε το μίγμα στα προβληματικά σημεία.

8. Μήλο.
Αντιμετωπίζει το κιτρίνισμα των δοντιών! Ποια ήταν η πρώτη παροιμία που μάθαμε όταν ήμασταν μαθητές στο σχολείο; «Ένα μήλο την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα».  Σωστά! Επιπλέον, τα τραγανά φρούτα, όπως τα μήλα, και τα λαχανικά δρουν σαν... μικρές οδοντόβουρτσες όταν τα μασάμε. Ο λόγος, όπως εξηγούν οι ειδικοί, είναι ότι διαθέτουν μια φυσική καθαριστική δράση που απομακρύνει τους λεκέδες από το σμάλτο των δοντιών.

9. Μονωτική ταινία.
Αντιμετωπίζει τις μυρμηγκιές! Κι όμως πιάνει! Αν καλύψετε τη μυρμηγκιά σας με ένα κομμάτι μονωτικής ταινίας θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα! Για να το κάνετε σωστά, καθαρίστε πρώτα την περιοχή. Μετά κόψτε ένα κομμάτι μονωτικής ταινίας λίγο μεγαλύτερο απ΄ τη μυρμηγκιά. Ανά 3 μέρες βγάζετε την ταινία και απομάκρυνε τα νεκρά κύτταρα τρίβοντας με ελαφρόπετρα ή λίμα. Συνεχίστε μέχρι να εξαφανιστεί. Τα χημικά της ταινίας σκοτώνουν τη μυρμηγκιά. 

10. Μαγειρική σόδα.
Αντιμετωπίζει την ουρολοίμωξη! Με τα πρώτα συμπτώματα, διαλύστε ½ κ.γ. μαγειρική σόδα σε 1 ποτήρι νερό και πιείτε το. Συνέχιστε να το πίνετε μία φορά τη μέρα μέχρι να καταφέρετε να πατε στο γιατρό για να σας γράψει αντιβίωση. Η μαγειρική σόδα αυξάνει την αλκαλικότητα στο περιβάλλον της ουροδόχου κύστης, εμποδίζοντας έτσι τα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν.

Πηγή: matzounia.pblogs.gr

ΒΑΣΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ, ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΥΠΑΛΛΗΛΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ

ΒΑΣΙΚΟΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ ΕΝΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ – ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΠΟΥ ΔΙΝΕΙ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΕΝΤΥΠΩΣΗ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ .

 Ο  ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΧΩΡΙΖΕΤΑΙ ΣΕ 3 ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ .

Α. ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΣ
Β. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟΣ
Γ, ΓΕΝΙΚΟΣ –ΤΕΛΙΚΟΣ

Α. ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΣ
Είναι ο βασικός καθημερινός καθαρισμός ο οποίος χωρίζεται και αυτός σε  2 μέρη:

1. τον καθαρισμό ρουτίνας(σκούπισμα ,σφουγγάρισμα, ξεσκόνισμα )
2. εξειδικευμένο καθαρισμό ανά ημέρα (γυάλισμα ασημικών, καθαρισμός συσκευών, table de service κλπ.)

Β. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟΣ

Είναι το σήκωμα του εστιατορίου το οποίο γίνεται σε μέρα τις εβδομάδας με την λιγότερη κίνηση πελατών , από δάπεδα , λουλούδια , έπιπλα , υαλοπίνακες, κλπ.

Γ. ΓΕΝΙΚΟΣ – ΤΕΛΙΚΟΣ
Αυτός ο καθαρισμός γίνεται στο τέλος τις σαιζόν . αφού καθαριστούν όλα τα σκευή και όργανα του εστιατορίου , αυτά τοποθετούνται σε κιβώτια στην αποθήκη .

Κατόπιν καθαρίζονται έπιπλα , απλίκες , φωτιστικά. Οι πίνακες σκεπάζονται με μεγάλα σεντόνια . τέλος καθαρίζεται ο χώρος .

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
-         ΞΗΡΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 9-10^ο C
-         ΦΡΟΥΤΑ – ΛΑΧΑΝΙΚΑ 9^ο C(ΑΠΟΘΗΚΗ)
-         ΚΡΕΑΤΑ – ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ 1^ο C
-         ΤΥΡΙΑ – ΑΥΓΑ – ΒΟΥΤΥΡΑ 4-5^ο C
-         ΨΑΡΙΑ ΝΩΠΑ  1^ο C
-         ΦΡΟΥΤΑ – ΛΑΧΑΝΙΚΑ 4-5^ο C
-         ΚΑΤΑΨΥΞΗ -18 - -25^ο  C

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΠΟΤΩΝ

-        ΚΑΒΑ ΜΠΥΡΑΣ 5-7^ο C
-        ΚΑΒΑ ΚΡΑΣΙΩΝ 12-14^ο C
-        ΚΑΒΑ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΩΝ 5-7^ο C

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ – ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ – MAISON

ΚΑΘΕΤΙ ΠΟΥ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ Η ΦΕΥΓΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΤΜΗΜΑ ΣΑΣ, ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΡΕΩΝΕΤΑΙ Η ΝΑ ΚΑΤΑΓΡΑΦΕΤΑΙ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΩΣ .
ΑΥΤΟ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΟΤΙ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΑΙΝΕΙ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΣ. ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΣΕ ΚΑΜΙΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΝΑ ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΙ ΠΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ.

ΕΙΣΤΕ ΕΞΟΛΟΚΛΗΡΟΥ ΥΠΕΥΘΥΝΟΙ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥΣ .ΕΙΔΙΚΟΤΕΡΑ :
1.     ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ ΟΤΙ ΟΛΑ ΤΑ ΕΙΔΗ ΠΟΥ ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΙ ΕΧΟΥΝ ΧΡΕΩΘΕΙ ΚΑΝΟΝΙΚΑ
2.     ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΤΑΙ ΤΟΝ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ ΜΕ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΥΠΟΔΕΙΞΗ Η ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
3.     ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ ΟΤΙ ΕΙΣΠΡΑΞΑΤΕ ΣΩΣΤΑ ΤΟ ΑΝΤΙΤΙΜΟ ΤΟΥ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ
4.     ΟΤΑΝ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΤΑΙ ΡΕΣΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΣΤΕ ΤΟ ΕΙΔΙΚΟ ΔΙΣΚΑΚΙ
5.     ΜΕ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΜΗ ΤΟΥ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ , ΣΚΙΣΤΕ ΑΜΕΣΩΣ ΤΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ , ΟΠΩΣ ΕΧΕΙ ΥΠΟΔΕΙΧΘΕΙ . ΜΗΝ ΑΦΗΝΕΤΕ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΑ ΠΛΗΡΩΜΕΝΩΝ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΩΝ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΙΣ ΤΑΜΕΙΑΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ ΚΑΙ ΧΩΡΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ .
6.     ΜΕ ΤΗΝ ΕΞΟΦΛΗΣΗ ΤΟΥ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ ΜΗΝ ΠΑΡΑΛΕΙΠΕΤΑΙ ΝΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΕΤΕ ΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΑ ΕΑΝ ΑΦΗΣΕ Η ΟΧΙ ΦΙΛΟΔΩΡΗΜΑ .
7.     ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΥΠΟΔΕΙΧΘΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ . ΣΕ ΚΑΜΙΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΔΕΝ ΔΙΝΕΤΑΙ ΕΚΠΤΩΣΗ ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΣΥΜΦΩΝΗ ΓΝΩΜΗ ΤΙΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗΣ.
8.     ΟΛΕΣ ΟΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΙΣ Η ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΝΑ ΚΑΤΑΓΡΑΦΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΑΝΑΛΟΓΟ ΕΝΤΥΠΟ ‘ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ’ ΚΑΙ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΝΑ ΥΠΟΓΡΑΦΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΑ ΠΡΟΣΩΠΑ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑΝ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ.
9.     ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΥΠΟΓΡΑΦΗΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΙΣ ΠΕΡΑΝ ΤΟΝ ΙΔΙΟΚΤΗΤΩΝ , ΕΧΟΥΝ Ο ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΙ ΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΩΝ . 

ΕΜΦΑΝΙΣΗ – ΕΝΔΥΜΑΣΙΑ

ΟΛΟ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΠΟΥ ΑΠΑΣΧΟΛΕΙΤΑΙ ΣΤΟ BAR Η ΣΕΡΒΙΡΕΙ ΠΟΤΑ Η ΦΑΓΗΤΟ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΩΡΕΣ ΦΙΝΕΤΣΑΤΟ ΚΑΙ ΜΕ ΕΥΠΡΕΠΗ ΕΜΦΑΝΙΣΗ .

ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥ BARTENDER ΚΑΙ BARISTA ΝΑ ΤΗΡΟΥΝ ΥΨΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΥ .

ΣΕ ΠΟΛΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ ΜΑΣ Ο BARTENDER ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΕΙ ΚΑΙ ΑΝΤΑΝΑΚΛΑ ΤΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΤΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΜΑΣ ΟΣΟ ΑΝΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΣΕΡΒΙΣ .

ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ ΟΤΙ Η ΣΤΟΛΗ ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ΣΙΔΕΡΩΜΕΝΗ ΚΑΙ ΟΤΙ ΤΟ ΠΟΥΚΑΜΙΣΟ ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΘΑΡΟ.

ΝΑ ΦΟΡΑΤΕ ΜΑΥΡΕΣ ΚΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΜΑΥΡΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ΠΑΝΤΑ ΓΥΑΛΙΣΜΕΝΑ .

ΤΑ ΚΟΣΜΗΜΑΤΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΑΠΛΑ , ΚΥΡΙΩΣ ΤΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΑΣ ΡΟΛΟΙ ΚΑΙ ΔΑΚΤΥΛΙΔΙ.

ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ ΤΗΝ ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΑΣ ΥΓΙΕΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΙ ΤΟ ΟΥΣΙΩΔΕΣ ΚΑΙ ΒΑΣΙΚΟ .

ΚΥΡΙΩΣ ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΤΗΝ ΚΑΚΟΣΜΙΑ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΚΑΤΑ ΤΟΥΣ ΘΕΡΙΝΟΥΣ ΜΗΝΕΣ ΠΟΥ ΤΟ ΣΩΜΑ ΙΔΡΩΝΕΙ ΕΥΚΟΛΟΤΕΡΑ .

ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΟΡΙΖΕΤΑΙ ΣΤΟ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΚΑΙ ΣΕ ΩΡΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΔΟΥΛΕΙΑ ΣΤΟ BAR Η ΣΤΗ ΣΑΛΑ .

ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΠΝΙΖΕΤΑΙ ΟΤΑΝ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ Η ΟΤΑΝ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ ΠΟΤΑ .

ΕΠΙΣΗΣ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΑΣΑΤΕ ΤΣΙΧΛΑ Η ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΑΛΛΟ ΟΤΑΝ ΑΠΕΥΘΥΝΕΣΤΕ Η ΜΙΛΑΤΕ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ.

ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ ΛΟΓΩ ΤΙΣ ΦΥΣΕΩΣ ΤΙΣ ΔΟΥΛΕΙΑΣ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΣΥΝΕΧΩΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΒΛΕΜΜΑ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ , ΟΤΑΝ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ Η ΟΤΑΝ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ ΤΑ ΠΟΤΑ . ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ ΟΤΙ ΤΑ ΝΥΧΙΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΘΑΡΑ.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΣΧΕΣΕΙΣ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ

ΔΙΝΟΥΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΤΟΥ .

1. ΠΑΝΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΔΙΣΚΟ ΓΙΑ ΤΟ SERVICE, ΒΑΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΠΟΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΘΑ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΝΤΑ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΑ ΔΕΞΙΑ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ.
2. ΠΑΓΑΚΙΑ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΠΑΝΤΑ ΤΑ ΠΙΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΛΑΒΙΔΑ .
3. ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ ΜΕ ΤΡΟΠΟ , ΑΝ ΕΧΕΙ ΤΕΛΕΙΩΣΗ ΤΟ ΠΟΤΟ ΤΟΥ , ΑΝ ΘΕΛΕΙ ΑΚΟΜΑ ΕΝΑ ΚΑΙ ΑΝ ΔΕΝ ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΑΠΟΚΡΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΔΕΙΟ ΠΟΤΗΡΙ.
4. ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΝΕΑ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ ΤΟΥ ΙΔΙΟΥ ΠΕΛΑΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΘΑΡΟ ΠΟΤΗΡΙ.
5. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Η BAR ΑΠΟ ΠΕΡΙΤΤΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ Η ΠΟΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΝΑ ΤΟ ΤΑΣΑΚΙ.
6. ΔΙΝΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΤΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΜΕ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ , ΠΑΝΤΑ ΑΝΕΣΤΡΑΜΜΕΝΟ ΣΕ ΔΙΣΚΑΚΙ Η ΜΕΣΑ ΣΕ ΕΙΔΙΚΟ ΠΟΤΗΡΑΚΙ.
7. ΟΤΑΝ ΣΤΟ BAR Η ΣΤΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΥΡΙΕΣ , ΠΑΝΤΑ ΤΙΣ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΠΡΩΤΕΣ, ΚΑΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΥΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΘΥΜΟΙ ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΦΟΡΤΙΚΟΙ.
8. ΟΛΟΙ ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ ΓΙΑ ΕΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΟΙ , ΑΣΧΕΤΑ ΕΑΝ ΑΦΗΝΟΥΝ 1€ Η 10€ ΤΥΧΕΡΑ , Η ΕΑΝ ΠΕΡΝΟΥΝ ΕΝΑ ΚΑΦΕ Η ΜΙΑ ΣΑΜΠΑΝΙΑ . ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ , ΜΕ ΕΥΓΕΝΕΙΑ ΚΑΙ , ΦΙΛΙΚΟ ΧΑΜΟΓΕΛΩ ΚΑΙ ΠΡΟΘΥΜΙΑ , ΔΕΙΧΝΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΟΤΙ Η ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ ΤΟΥ ΧΩΡΟΥ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΦΙΛΙΚΗ.
9. ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΑΙ ΣΥΖΗΤΗΣΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ ΘΕΜΑΤΟΣ , ΔΙΑΦΩΝΙΕΣ ΚΑΙ ΦΑΣΑΡΙΕΣ ΜΕ ΠΕΛΑΤΕΣ , ΜΕΝΟΝΤΑΣ ΠΑΝΤΑ ΟΥΔΕΤΕΡΟΙ.
10. ΝΑ ΜΗΝ ΕΓΚΑΤΑΛΕΙΠΕΤΑΙ ΤΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ ΤΟΥ BAR ΓΙΑ ΤΗΝ ‘ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ’ ΜΙΑΣ ΓΛΥΚΙΑΣ ΥΠΑΡΞΗΣ .
11. ΔΕΝ ΠΕΡΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΜΙΣΟ ΑΔΕΙΟ ΑΠΟ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ , ΑΝ Ο ΠΕΛΑΤΗΣ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΕΠΙΣΤΡΕΨΕΙ.

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ BARMAN-BARISTA
Ο ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΤΟΥ BAR ΠΡΟΣΕΡΧΕΤΑΙ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΣΤΟΛΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΟΥ 5-10 ΛΕΠΤΑ ΠΡΙΝ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΟΥ BAR ΓΙΑ ΝΑ ΑΣΧΟΛΗΘΕΙ ΜΕ ΤΙΣ ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΟΠΩΣ:

1. ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ BAR (ΜΠΑΡΑΣ, ΡΑΦΙΩΝ, ΦΙΑΛΩΝ)
2. ΑΝΟΙΓΜΑ ΨΥΓΕΙΩΝ , ΈΛΕΓΧΟΣ ΤΩΝ ΕΛΛΕΙΨΕΩΝ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΠΟΘΗΚΗ , ΒΑΣΗ ΤΙΣ ΑΙΤΗΣΕΩΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΝΕΙ.
3. ΕΤΟΙΜΑΖΕΙ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΓΙΑ ΤΑ COCKTAILS.
4. ΓΕΜΙΖΕΙ ΤΑ ΨΥΓΕΙΑ ΜΕ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ , ΜΠΥΡΕΣ , ΧΥΜΟΥΣ .
5. ΕΛΕΓΧΕΙ ΕΑΝ ΟΛΑ ΤΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ ΣΩΣΤΑ . ΑΝ ΟΧΙ , ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΤΟΝ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟ ΤΟΥ Η ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΕΣΗ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΙΣ ΒΛΑΒΗΣ .
6.  ΠΡΟΜΗΘΕΥΕΤΑΙ ΜΕ ΨΙΛΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΜΕΙΟ .

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΒΡΑΔΙΝΟΥ BARMAN-BARISTA

1. ΔΙΝΕΙ ‘LAST CALL’ ΠΡΙΝ ΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΚΑΙ ΠΛΗΡΟΦΟΡΕΙ ΤΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ ΠΟΤΕ ΣΤΑΜΑΤΑ ΤΟ SERVICE.
2. ΟΛΑ ΤΑ ΣΚΕΥΗ ΤΟΥ BAR , ΠΟΤΗΡΙΑ , ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ , ΣΤΑΧΤΟΔΟΧΕΙΑ , ΚΗΡΟΠΗΓΙΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΑΖΕΥΤΟΥΝ , ΚΑΘΑΡΙΣΤΟΥΝ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΗΘΟΥΝ ΣΤΗΝ ΘΕΣΕΙ ΤΟΥΣ .
3. ΑΔΕΙΑΖΕΙ ΤΟΥΣ ΝΕΡΟΧΥΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΕΙ ΤΟ ΠΑΣΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΟΣΟ ΚΑΙ ΤΟ ΧΩΡΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΤΩΝ ΣΚΕΥΩΝ (ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΗ ΜΕ ΣΑΠΟΥΝΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ – ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΟ).
4. ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΕΙ ΤΙΣ ΑΔΕΙΕΣ ΦΙΑΛΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΣΚΟΥΠΙΔΙΑ .
5. ΒΑΖΕΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΦΡΟΥΤΑ , ΧΥΜΟΥΣ ΚΑΙ ΚΑΘΕ ΤΙ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΠΕΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.
6. ΓΕΜΙΖΕΙ ΠΡΙΝ ΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΤΑ ΨΥΓΕΙΑ ΜΕ ΜΠΥΡΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΡΕΣΟΥΝ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΓΩΜΕΝΑ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΗΜΕΡΑ .
7. ΚΛΕΙΔΩΝΕΙ ΤΑ ΨΥΓΕΙΑ , ΝΤΟΥΛΑΠΙΑ , ΑΠΟΘΗΚΗ ΤΟΥ ΚΑΙ ΒΕΒΑΙΩΝΕΤΑΙ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΑΣΦΑΛΙΣΕΙ ΤΟ ΚΑΘΕ ΤΙ.
8. ΚΛΕΙΝΕΙ ΤΑΜΕΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΡΑΔΙΔΕΙ ΣΤΟΝ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟ ΤΟΥ.

ΒΟΗΘΟΣ BARMAN-BARISTA – ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ
ΔΟΥΛΕΥΕΙ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΟΥ BARMAN-BARISTA.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ :
ΠΑΙΡΝΕΙ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ , ΣΕΡΒΙΡΕΙ ΤΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ ΣΤΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ , ΚΑΘΑΡΙΖΕΙ ΤΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ , ΦΡΟΝΤΙΖΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ Ο ΧΩΡΟΣ ΤΗΣ ΣΑΛΑΣ ΠΑΝΤΑ ΤΑΚΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟΣ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΟΣ .

ΠΛΕΝΕΙ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΕΙ ΤΑ ΣΕΡΒΙΤΣΙΑ , ΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ BAR.

ΓΕΜΙΖΕΙ ΤΑ ΨΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΘΙΣΤΑ ΤΙΣ ΑΔΕΙΕΣ ΦΙΑΛΕΣ.

Ψάρεμα με downrigger - μικρά και αποτελεσματικά μυστικά

Ψάρεμα με downrigger - μικρά και αποτελεσματικά μυστικά

Η χρήση του downrigger (καταβυθιστής) στο ψάρεμα με συρτή βυθού μόλις τώρα αρχίζει να κάνει τα πρώτα δειλά του βήματα στον τόπο μας. Ουσιαστικά η χρήση του downrigger αποτελεί την σύγχρονη εξέλιξη της παραδοσιακής συρτής βυθού με τα μολύβια, και απευθύνεται στους ψαράδες που αρέσκονται στις συγκινήσεις του αθλητικού ψαρέματος.

Το downrigger είναι στην ουσία ένας ηλεκτροκίνητος ή χειροκίνητος μηχανισμός, σαν βαρούλκο, με την βοήθεια του οποίου κατεβάζουμε στο επιθυμητό βάθος ένα προσαρτημένο μολυβένιο βαρίδι. Για την προσάρτηση του βαριδιού, που συνήθως είναι μία μολυβένια μπάλα γύρω στα 8-12lb (4-5kg), χρησιμοποιούμε λεπτό ανοξείδωτο συρματόσχοινο αντοχής μεταξύ 100-150lb (45-70kg). Πάνω στο βαρίδι, ή λίγο πριν από αυτό, προσδένουμε τον μηχανισμό απελευθέρωσης της πετονιάς, που συνηθέστερα μοιάζει με ένα μανταλάκι. Η χρήση του downrigger δεν είναι πολύπλοκη, όμως η εξοικείωση με τα μικρά μυστικά του μας εξασφαλίζει περισσότερες ψαριές!.

Η ταχύτητα της βάρκας μας πρέπει να είναι μεταξύ 1.5-3.5 κόμβων, και σκοπός μας είναι να κατεβάσουμε το δόλωμά μας κοντά στον βυθό έτσι ώστε να ψαρεύει 1.5-3.0 μέτρα πάνω από αυτόν. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το downrigger για ψάρεμα στα μεσόνερα σε αναζήτηση επιθετικών ψαριών όπως τούνες, γοφάρια, κυνηγοί κτλ. Σε συνδυασμό με συρτές επιφανείας κατεβάστε και ένα ψεύτικο δόλωμα στα 15-20m σε αναζήτηση των ψαριών αυτών.

Ο σωστός τρόπος χρήσης του dowrigger είναι σχετικά απλός, αλλά προϋποθέτει την απόκτηση σχετικής εμπειρίας προκειμένου να γίνεται απροβλημάτιστα. Αρχικά δολώνουμε το ψεύτικο ψαράκι μας ή το ζωντανό δόλωμα στην άκρη της πετονιάς, και αφήνουμε ελεύθερα από το καλάμι μας 20-40m πετονιάς πίσω από το σκάφος. Στην συνέχεια μαγκώνουμε την πετονιά με τον απελευθερωτή. Ακολούθως αφήνουμε ελεύθερα τα φρένα του μηχανισμού του καλαμιού μας, φρενάροντας το τύμπανο με το δάκτυλό μας για να μην ξετυλίγεται ξέφρενα η πετονιά, και κατεβάζουμε το βαρίδι που συμπαρασύρει μαζί του την πετονιά που είναι σφιγμένη στο μανταλάκι του απελευθερωτή. Μόλις το μολύβι φτάσει στο επιθυμητό βάθος που θέλουμε να ψαρέψουμε σφίγγουμε τα φρένα του μηχανισμού του καλαμιού μας. Τα φρένα τα σφίγγουμε τόσο ώστε να μην τραβάει πετονιά το μηχανάκι από την αντίσταση της πετονιάς στο νερό, αλλά όχι και πολύ ελαφριά για λόγους που θα εξηγήσω παρακάτω. Έτσι το δόλωμά μας σέρνεται στο επιθυμητό βάθος ψαρέματος, περιμένοντας την λεία του! Όταν το ψάρι τσιμπήσει, τότε με το απότομο τράβηγμα ξεμαγκώνεται η πετονιά από τον απελευθερωτή, και το ψάρι μένει ελεύθερο να το παλέψουμε με μόνο την χρήση του καλαμιού μας.

Μην ανησυχείτε για το εάν θα καταλάβετε εγκαίρως το τσίμπημα του ψαριού, γιατί το clicker του μηχανισμού του καλαμιού σας, εάν φυσικά το έχετε ενεργοποιήσει, θα τσιρίξει με αρκετή δύναμη και ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού που έχει τσιμπήσει. Μιλώντας για ψάρια, μην νομίζετε ότι με την συρτή βυθού πάμε για τίποτε μικρόψαρα! Την πρώτη φορά που δοκίμασα το εργαλείο αυτό βρέθηκα αντιμέτωπος με μία σφυρίδα 7.0 κιλά! (η τύχη του πρωτάρη!). Με την συρτή βυθού, εάν ψαρεύουμε στον σωστό τόπο, μπορούμε να πιάσουμε όλα τα μεγάλα πατόψαρα, όπως συναγρίδες, σφυρίδες, στείρες κτλ., καθώς και μερικούς ευκαιριακούς επισκέπτες όπως μαγιάτικα, ροφούς και σπανίως και μερικά αφρόψαρα όπως κυνηγούς και γοφάρια. Ψάρια βάρους 15-20 κιλά δεν είναι σπάνια, αρκεί ο εξοπλισμός σας να είναι κατάλληλος για να μπορεί να αντεπεξέλθει στην δύναμή τους και το βάρος τους. Τώρα μερικά μικρά μυστικά για να είναι το ψάρεμά σας με την χρήση downrigger αποτελεσματικότερο.

   1.

      Το βάθος που θα επιλέξουμε να ψαρέψουμε διαφοροποιεί και την χρήση του αναγκαίου εξοπλισμού. Τα ψάρια που αποζητούμε βρίσκονται σε βάθος πάνω από τα 15m, και συνηθέστερα και ανάλογα με την εποχή μεταξύ 20-70m. Όσο βαθύτερα ψαρεύουμε τόσο γίνεται εντονότερο το πρόβλημα της αντίστασης (blowback) που παρουσιάζει μέσα στο νερό, τόσο το συρματόσχοινο του downrigger, όσο και η πετονιά μας. Σαν αποτέλεσμα η μολυβένια μπάλα παρασύρεται έντονα πίσω από την βάρκα μας, σχηματίζοντας μεγάλη γωνία με τον κάθετο άξονα. Επίσης η πετονιά μας ανοίγει και ζητάει περισσότερα μέτρα από το μηχανάκι για να μην ζορίσει το μανταλάκι που σφίγγει την πετονιά, και απελευθερωθεί πρόσκαιρα χωρίς να έχει τσιμπήσει ψάρι. Για να αντισταθμίσουμε αυτούς τους παράγοντες μειώνουμε κατ΄ αρχή την ταχύτητα της βάρκας στο ελάχιστο επιτρεπτό (μέχρι 1.5 κόμβους), και δίνουμε περισσότερα μέτρα στο συρματόσχοινο ώστε η μολυβένια μπάλα να εξακολουθεί να ψαρεύει 1.5-3.0 μέτρα πάνω από τον βυθό. Για να αντιμετωπίσουμε την αντίσταση της πετονιάς ο μόνος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσουμε λεπτότερες πετονιές με μικρότερη αντίσταση στο νερό. Όμως η χρήση λεπτότερων πετονιών αναγκαστικά μας περιορίζει από την δυνατότητα να αντιμετωπίσουμε ένα μεγάλο ψάρι. Για αυτούς τους λόγους, και μετά από αρκετούς πειραματισμούς, κατέληξα στην χρήση των ειδικών superbraided πετονιών (συνθετικά νήματα) τα οποία στην ίδια διάμετρο προσφέρουν από διπλάσια έως τριπλάσια αντοχή από τις κοινές πετονιές. Τα νήματα αυτά είναι μεν πολύ ακριβότερα από τις κοινές πετονιές, όμως αξίζουν τα λεφτά τους για τον σκοπό αυτό.
   2.

      Όταν ψαρεύουμε μέχρι τα 25m, το μηχανάκι μας πρέπει να είναι φορτωμένο με μάνα τουλάχιστον 40άρα (20lb), εκτός εάν αναζητούμε τα ρεκόρ της IGFA, οπότε μπορεί να χρησιμοποιήσουμε και λεπτότερες πετονιές ανάλογα με την κλάση του ρεκόρ που στοχεύουμε. Για μεγαλύτερα βάθη, η χρήση ισχυρότερης πετονιάς 50-70άρα είναι απολύτως απαραίτητη. Ο μηχανισμός που θα χρησιμοποιήσουμε στο καλάμι μας πρέπει να είναι τουλάχιστον μεγέθους 4/0, όπως το 113Η της PENN, και ιδανικότερα να είναι εξοπλισμένο με δύο ταχύτητες. Η σχέση των γραναζιών είναι πολύ σημαντική, γιατί μην ξεχνάτε ότι λεβάρουμε μεγάλα και βαριά ψάρια από πολύ βαθιά, και δεν πρέπει να υπερβαίνει την σχέση 3.5:1. Τα καλάμια με άκαμπτο στέλεχος (ξύλα) ξεχάστε τα!. Ιδανικά είναι τα καλάμια με μαλακό τελευταίο στέλεχος, και δυνατά συγχρόνως για να αντισταθμίζουν το τζογάρισμα της πετονιάς. Για γενική χρήση ένα καλάμι μεταξύ 20-30lb είναι υπεραρκετό. Το μήκος του καλαμιού πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 1.85-2.20m, για να μπορούμε να παίξουμε το ψάρι. Όσον αφορά τους οδηγούς του καλαμιού δεν έχει και μεγάλη σημασία ο τύπος τους, εάν δηλαδή είναι τύπου δακτυλιδιού (rings) ή rollers, προσωπικά όμως για μεγάλα βάθη προτιμώ τα rollers.
   3.

      Τα φρένα του μηχανισμού πρέπει να ρυθμίζονται κατά μέγιστο μέχρι το 1/3 του ορίου θραύσης της πετονιάς. Σε λεπτότερες πετονιές, κάτω από τα 20Lb, καλό είναι η σχέση αυτή να είναι ακόμη ελαφρύτερη. Στην μάνα δένουμε ένα στριφτάρι καλής ποιότητας και αντοχής (25-50Kg), και σαν παράμαλλο (μήκους 3-5m) χρησιμοποιούμε κατά προτίμηση αόρατη (flurocarbon) πετονιά μεγάλης αντοχής, μεταξύ 0.50-1.00mm (30lb-100lb). Η χρήση χοντρύτερης πετονιάς στο παράμαλλο είναι επιβεβλημένη γιατί τα πατόψαρα όταν τσιμπήσουν το δόλωμα πιθανόν να τρέξουν αμέσως να βραχώσουν, ή να τριφτούν στις πέτρες για να κόψουν την πετονιά.
   4.

      Όταν τσιμπήσει το ψάρι? κατά πρώτον μην κόψετε με κανένα τρόπο την ταχύτητα της βάρκας. Εάν το κάνετε θα δώσετε στο ψάρι την ευκαιρία να πάρει τα μπόσικα της πετονιάς και να τρέξει να βραχώσει ή να μπερδέψει την πετονιά στα βράχια. Για αυτόν τον λόγο είναι αναγκαίο και τα φρένα του μηχανισμού να μην είναι πολύ λάσκα έτσι ώστε όταν τσιμπήσει το ψάρι, και μέχρι να προλάβετε να πάρετε το καλάμι στα χέρια σας, να μην μπορεί να πάρει πολλά μέτρα πετονιάς. Μόλις πάρετε το καλάμι στα χέρια σας σφίξτε τα φρένα στα όρια που έχουμε αναφέρει και αρχίστε να λεβάρετε προσπαθώντας να εξασκείτε συνέχεια πίεση στο ψάρι. Δεν έχει σημασία εάν γλιστρούν τα φρένα, αλλά το να συνεχίσετε να εξασκείτε συνεχή τάση στην πετονιά. Όταν βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει αρκετά μέτρα πετονιάς έτσι ώστε να μην μπορεί το ψάρι να κατέβει στον βυθό, τότε μπορείτε να κόψετε την ταχύτητα της βάρκας ή να την ακινητοποιήσετε.
   5.

      Δολώματα? Συνήθως χρησιμοποιώ ψεύτικα ψαράκια από τις γνωστές εταιρείες του εμπορίου. Το μήκος τους θεωρώ προσωπικά ότι πρέπει να είναι μεταξύ 14-22cm. Μην σας τρομάζει το μέγεθος αυτό. Για παράδειγμα το αγαπημένο μου δόλωμα, και αυτό με το οποίο έχω τα περισσότερα τσιμπήματα, είναι το μήκους 18cm Swing Minnow της YO-ZURI, ή άλλως πως αποκαλούμενο ο ''φονιάς'' λόγω της εξαιρετικής του επιτυχίας. Το αστείο με αυτό το ψεύτικο ψαράκι είναι ότι του επιτίθενται από 7κιλες σφυρίδες μέχρι σκαρμοί και δράκαινες των 200gr! Φυσικά, ο βασιλιάς των δολωμάτων είναι το ζωντανό, με προτίμηση την ζαργάνα. Με τέτοιο δόλωμα μόνο από ατζαμοσύνη θα πάτε αψάρευτοι! Ο περιορισμός του ζωντανού είναι η ταχύτητα της βάρκας που πρέπει αναγκαστικά να είναι πολύ μικρή, καθώς και ότι δεν είναι πάντα εύκολο να το βρούμε όταν το χρειαζόμαστε. Επίσης το δόλωμα του ζωντανού πάνω στην συρτή μας απαιτεί εξαιρετική τέχνη και εμπειρία για να μπορεί να πλέει σωστά, χωρίς να στριφογυρίζει.
   6.

      Βυθόμετρο? Απολύτως απαραίτητο, εκτός εάν θέλετε να αλλάζετε μολυβένιες μπάλες κάθε 5 λεπτά. Επίσης ένα καλό βυθόμετρο μας επιτρέπει να επισημάνουμε τα μέρη που κρατάνε ψάρια. Μην απογοητεύεστε όμως εάν δεν διακρίνετε μεγάλα ψάρια στο βυθόμετρό σας κατά την διάρκεια της συρτής. Για να είναι δυνατό αυτό πρέπει να έχετε πολύ ισχυρό μηχάνημα, και να ρυθμίσετε την ταχύτητα σάρωσης στο μέγιστο δυνατό. Ο σκοπός του βυθόμετρου είναι να μας δείχνει κάθε στιγμή το βάθος ώστε να προσαρμόζουμε το μήκος του συρματόσχοινου ανάλογα, καθώς και κοπάδια από μικρόψαρα στον βυθό που προϊδεάζουν για μεγαλύτερα ψάρια στην ευρύτερη περιοχή.
   7.

      Περιοχές και εποχές ψαρέματος. Η συρτή βυθού ενδείκνυται για όλο τον χρόνο. Όμως κατά την διάρκεια του χειμώνα πρέπει να αναζητήσουμε τα ψάρια σε βαθύτερα νερά, κοντά στα 50 μέτρα. Κοντά στην άνοιξη  πλησιάζουν κοντύτερα στις ακτές, και έτσι βρίσκουμε ψάρια και στα 15-30m. Όσο για τις περιοχές, συνιστώ στους πρωτάρηδες να αναζητήσουν αρχικά μέρη χωρίς πολλές και έντονες αυξομειώσεις του βάθους, μέχρι να συνηθίσουν στην πρακτική. Καλό είναι πριν ψαρέψτε σε άγνωστα μέρη να κάνετε πρώτα μία αναγνωριστική βόλτα παρατηρώντας τις ανωμαλίες του βυθού στο βυθόμετρο, έτσι ώστε να μην βρεθείτε προ εκπλήξεων.

Καλές Ψαριές!